Линия предварительной обработки фруктов и овощей включает в себя разгрузку фруктов и овощей, подачу, подъем, очистку, отбор, промывку и нарезку и т.д. Производительность линии соответствует производительности быстрого морозильного аппарата, а производительность переработки обычно составляет от 1000 кг/ч до 5000 кг/ч. Предварительная обработка для различных продуктов различна, и нестандартные продукты могут быть настроены в соответствии с требованиями пищевого процесса.